Если клетку поместить в гипертонический раствор осмотически активного вещества (NaCl, KNO_>3 , сахарозы), т. е. в раствор с большей концентрацией, чем концентрация клеточного сока, то начнется осмотический выход воды из вакуоли. В результате этого объем ее сокращается, протопласт отходит от оболочки по направлению к центру клетки, тургор исчезает. Это явление обратимо и носит название плазмолиза.

Задание 1. Изучите строение клеток листа элодеи канадской.

Ход работы. Приготовьте предметное стекло, отделите лист элодеи, поместите его в каплю воды и накройте покровным стеклом. Начните изучение препарата при малом увеличении (4Ч). Сначала рассмотрите клетки зубчиков, расположенных по краю листа, а затем клетки, находящиеся в нижней части листовой пластинки, возле средней жилки. При детальном изучении структурных особенностей клеток следует перевести микроскоп на большее увеличение (10–40Ч).

Зарисуйте строение клеток листа элодеи.

Обозначьте на рисунке хлоропласты, ядро, клеточную стенку.

Задание 2. Проследите процесс плазмолиза в клетках элодеи канадской.

Ход работы. Сняв препарат элодеи со столика микроскопа, на предметное стекло, вплотную к покровному стеклу, под которым в воде находится лист элодеи, нанесите каплю раствора сахарозы или калийной селитры. С противоположной стороны покровного стекла, также вплотную к нему, положите полоску фильтровальной бумаги и оттягивайте воду до тех пор, пока гипертонический раствор, войдя под покровное стекло, полностью не заменит ее. Через 10–15 мин даже при малом увеличении микроскопа можно видеть, что протопласт начинает постепенно отходить от оболочки клетки. Это явление называется плазмолизом.

Зарисуйте плазмолиз в клетках листа элодеи.

Обозначьте клеточную стенку, протопласт.

Задание 3. Рассмотрите строение клеток эпидермиса листа традесканции виргинской.

Ход работы. С нижней стороны листовой пластинки традесканции, возле ее основания, аккуратно снимите кусочек эпидермиса, подцепив его препаровальной иглой. Эпидермис поместите на предметное стекло в каплю слабого раствора сахарозы, закройте покровным стеклом. Эпидермис состоит из прозрачных плотно сомкнутых клеток. В клетках необходимо рассмотреть ядро в ядерном кармашке, многочисленные мелкие лейкопласты, окружающие ядро. Среди бесцветных клеток в эпидермисе расположены устьица. Замыкающие клетки устьиц содержат хлоропласты (рис. 2).

Зарисуйте строение эпидермиса традесканции.

Обозначьте на рисунке ядро, лейкопласты, хлоропласты, замыкающие клетки устьица, устьичную щель, клеточную стенку.

Рис. 2. Строение эпидермиса традесканции виргинской (по: [Практикум… 2001]): 1 – цитоплазма; 2 – вакуоль; 3 – клеточная оболочка; 4 – хлоропласты; 5 – ядро; 6 – лейкопласты

Задание 4. Рассмотрите строение хромопластов в клетках плодов рябины (шиповника).

Ход работы. Небольшой кусочек мякоти зрелых плодов препаровальной иглой перенесите в каплю воды на предметное стекло и накройте покровным стеклом. При постукивании иглой по покровному стеклу препарата, вследствие мацерации, произойдет разъединение клеток. Рассмотрите сначала при малом, а затем при большом увеличении строение клеток плодов. Особое внимание обратите на строение хромопластов, имеющих у рябины вытянутую, а у шиповника – округлую или угловатую форму.