Примерьте на себя роль «тайного покупателя» или просто клиента с какими-то вопросами, пообщайтесь с персоналом и, если получится, с владельцем, посмотрите на ремонт, фасад, сотрудников, стиль общения и т.д., много чего можно подметить, если внимательно наблюдать.
Такое знакомство, перед общением с владельцем бизнеса, даст возможность оценить ситуацию и лучше подготовиться, продумать вопросы, которые можно задать именно этому предпринимателю, с учетом уже полученной информации. Согласись, это гораздо эффективнее.
Если ходить по конкурентам в своем городе совсем не хочется, по тем или иным причинам, то стоит съездить в соседний похожий город и изучить все там. Вот только это не отменяет необходимости изучения состояния дел там, где ты планируешь запускать свой бизнес-проект.
Спросить у друзей/знакомых (из нужного города)
Этот способ подойдет только тем, у кого есть друзья или хорошие знакомые в нужном городе. У истинных интровертов их может и не быть, но… Если ты достаточно общительный человек, где-то учился, работал, отдыхал и т.д., т.е. знакомился с самыми разными людьми (да хоть в соц.сетях или Tinder), то наверняка найдется кто-то подходящий на расстоянии 1-2 рукопожатий.
Предполагаю, что такого человека ты нашел. А дальше все просто: спрашиваешь у него, какая компания (или специалист) «на слуху» в нужной тебе нише и как с ними связаться. Вполне возможно, что тебе сразу кого-то назовут или подскажут, где копать.