Хотя чеснок исторически был известен как средство для лечения инфекций, в наши дни он часто блистает в заголовках статей из-за положительного влияния на здоровье сердца. Было показано, что чеснок понижает высокое кровяное давление у людей с неконтролируемой гипертонией[64],[65].

Вы знаете известную поговорку, что, съедая 1 яблоко в день, вы забудете дорогу к врачу? Я предлагаю вам попробовать несколько зубчиков чеснока в день вместо этого.

В одном интересном исследовании изучалось влияние чеснока на людей с диагнозом «диабет 2-го типа». Как контрольная, так и экспериментальная группа также принимали метформин, который является стандартным средством при диабете.

Через 24 недели у тех, кто получал чеснок, не только уменьшился уровень сахара в крови натощак, но также оказалось значительное улучшение уровней холестерина и триглицеридов[66].

Дэвид Хоффманн в «Медицинском травнике» пишет: «При ежедневном использовании чеснок помогает и поддерживает организм такими способами, которыми никакая другая трава не может»[67].

Мы с мужем наслаждаемся использованием чеснока! Каждую осень мы ездим на ферму наших друзей, которые специализируются на выращивании разных сортов чеснока. Мы покупаем достаточно косичек чеснока, чтобы поддержать свое здоровье зимой, весной и летними месяцами. Мы добавляем рубленый чеснок во многие блюда, а также используем его для изготовления сидра и чесночного меда, двух наших любимых лекарств от холода в сезон простуды и гриппа. (Смотрите рецепт чесночного меда в этой главе и рецепт сидра)

Каждый раз, когда я развешиваю зимний запас чесночных кос на кухне, я чувствую благодарность за то, что в этих головках чеснока заложено такое большое количество пищи и лекарств. Так отрадно знать, что просто поедая эту восхитительно острую траву каждый день, мы сильно поддерживаем здоровье сердца и иммунную систему.