Избыток кальция в организме может стать причиной сбоя в работе желудка, почек, сердце и нервной системы, а также дефицита цинка и фосфора в организме.

Лучше всего питательные вещества, включая кальций усваиваются через пищу. Мак абсолютный рекордсмен по содержанию кальция.

Рецепт для восполнения кальция в организме. “Насыпной пирог с двойной прослойкой из творога и мака”.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.

Сливочное масло 82,5% – 40 гр

Мука пшеничная – 120 гр.

Ванилин – на кончике ножа

Маковая прослойка:

Мак – 100 гр.

Мед (по желанию) – по вкусу

Творожная прослойка:

Творог 5% – 200 гр.

Йогурт натуральный 2,5 % – 2 ст.л.

Приготовление:

1). Белки отделить от желтков. Желтки взбить, масло натереть на терке, добавить муку. Все смешать в крошку.

2). Белки взбить до пиков и разделить на две части. Творог перетереть через сито и смешать с йогуртом, солью, ванилином. Осторожно соединить творог с частью взбитых белков.

3). Мак залить кипятком и дать настояться 20 минут. После чего выложить на сито и дать стечь. Смешать мак с медом и пробить блендером. В получившуюся массу осторожно вмешать оставшийся белок.

4). На смазанную форму выложить 2/3 теста (крошки), утрамбовать немного лопаткой. Выложить сначала слой маковой прослойки, а позже творожной. Сверху посыпать оставшейся 1/3 крошки.

5). Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Если нужна сладость, то сделать наверху пирога сеточку с помощью меда или сиропа топинамбура.

Калий был впервые выделен в 1807 году английский химиком химиком Г. Дэви путем электролиза и был назван. “потасий”. В 1808 году уже французские химики Ж.Л. Гей-Люссак и Л.Ж. Тенар выделили калий путем прокаливания. А в 1809 году немецкий физик Л.В. Гильберт предложил название “калий”, которое впоследствии и закрепилось за 19 элементом периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева.

Общее содержание калия в организме взрослого человека составляет примерно 160-180 грамм. 98% калия находится внутри клеток. Он участвует в важнейших метаболических процессах. Калий способствует усилению мочеотделения за счет расширения сосудов внутренних органов и периферических систем. Он замедляет ритм сокращений сердца, обеспечивает проведение нервных импульсов, отвечает за регуляцию артериального давления и поддерживает постоянство клеточной и межклеточной жидкости.

В организм калий поступает с пищей. Недостаточное количество калия в организме вызывает мышечные судороги и нарушение сердечного ритма Дефицит калия в организме увеличивает риск наступления диабета 2 типа, сердечных приступов и инсульта.

Дефицит калия встречается вследствие:

– несбалансированного питания;

– избыточного потребления кофе и простых углеводов;

– нарушения обмена калия;

– дефицита магния;

– избытка натрия, таллия, рубидия, цезия;

– расстройства работы кишечника, почек, кожи, легких;

– злоупотребления алкоголем, курения;

– стресса;

– выведение калия из организма под действием слабительных, мочегонных и гормональных средств.

Такие состояния как рвота или понос выводят калий из организма. Также большие потери калия при использовании диуретиков и лечении препаратами обладающими свойствами гормонов коры надпочечников (глюкокортикостероидами).

Основные функции калия (К):

– производство энергии;

– поддержание постоянства клеточной и межклеточной жидкости;

– обеспечение проведения нервных импульсов,

– регулирует внутриклеточный обмен;

– отвечает за регуляцию артериального давления;

– необходим для деятельности головного мозга, улучшает его снабжение кислородом;

– основной внутриклеточный катион, поддерживает кислотно-щелочное равновесие;