Как пользоваться силиконовой формой?

Новую форму хорошо вымойте мягкой губкой, используя обычное моющее средство. При первом использовании смажьте форму любым растительным маслом. В дальнейшем масло можно больше не использовать.

Выпекайте хлеб в силиконовой форме при обычной температуре, указанной в рецепте. Но проверяйте готовность на 5—10 минут раньше, так как хлеб выпекается в силиконовых формах быстрее, чем в металлических.

Внимание!

– Никогда не ставьте силиконовую форму на источник нагрева – только на противень.

– Никогда не разрезайте выпечку ножом прямо в форме.

– Никогда не используйте для ухода жесткие щетки и агрессивные моющие средства.

Как выбрать форму?

Покупая форму, изучите документы, касающиеся материала. Силикон должен быть специальным – медицинским без вредных примесей, а не санитарным или строительным!

Купить форму можно в обычном магазине или интернет-магазине.

Миксер или кухонный комбайн

Все этапы приготовления теста можно выполнить вручную. Но, комфортнее использовать миксер или кухонный комбайн. С их помощью вы сможете легко и быстро приготовить тесто.

Что касается хлебопечки, то здесь все зависит от ваших возможностей и пожеланий. Можете быть уверены в том, что абсолютно все рецепты для выпечки хлеба в хлебопечке подойдут и для вашего устройства.

Стоят хлебопечки сравнительно недорого. Окупаются быстро. Цены на хлеб без глютена в супермаркетах – тому доказательство.

В результате – на столе у вас всегда будет свежевыпеченный безглютеновый хлеб с хрустящей корочкой.

Стандартный набор операций и режимов в хлебопечке

Хлебопечки разных производителей отличаются совсем немного. Стандартный набор операций, которые выполняет хлебопечка, выглядит следующим образом:

– Предварительный замес. Во время этой операции до состояния однородной массы замешивается тесто.

– Пауза. Эта операция необходима для созревания (набухания) теста.

– Замес. Основная цель замеса – получение однородного эластичного теста без комочков.

– Первое поднятие. Эта операция необходима для поднятия теста.

– Выход газов. Во время этой операции проводится быстрый повторный замес с целью удаления лишнего воздуха и улучшения структуры теста.

– Второе поднятие. Благодаря этой операции тесто для хлеба становится более эластичным, а хлеб более вкусным и ароматным.

– Выпечка. Происходит выпечка хлеба.

Стандартный набор режимов хлебопечки может незначительно отличаться у различных производителей:

– Быстрая выпечка

– Экспресс-выпечка

– Степень поджаристости корочки

– Замешивание теста

– Выпечка (Основной режим)

– Диетический хлеб

– Выпечка без глютена

– Кекс

– Сдобная выпечка.

Как правильно закладывать ингредиенты в хлебопечку?

У каждого производителя хлебопечек своя последовательность закладки ингредиентов. У кого-то необходимо в начале закладывать сухие ингредиенты, а потом жидкие. У кого-то наоборот. Старайтесь придерживаться инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

Внимание. Не забудьте перед замесом теста вставить нож для замеса. Не забудьте вытащить нож до включения режима выпечки.

Как правильно пользоваться единицами измерения в рецептах для хлебопечек?

Помните о том, что количество каждого ингредиента в рецептах безглютенового хлеба, так же, как и в рецептах обыкновенной выпечки, указано примерно. Вы можете немного отклоняться в ту или иную сторону.

Воспользуйтесь этим небольшим списком для выпечки безглютенового хлеба в хлебопечке:

– Вода 250 мл = 1 мерная чашка

– Вода 15 мл = 1 мерная столовая ложка

– Мука (мучная смесь) 150 г = 1 мерная чашка

– Мука (мучная смесь) 10 г = 1 мерная столовая ложка