Любители острых ощущений по достоинству оценят этот салат. Предлагаем вам его приготовить.
Салат «Ералаш»
Ингредиенты
2 стакана маринованных лисичек, 2 помидора, 1 репчатый лук, 1 кислое яблоко, 2 отварных картофелины, 1/3 стакана отварной фасоли, 1 пучок укропа, 1–1,5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лисички нарежьте соломкой. Помидоры – кубиками. С картофеля снимите кожуру и нарежьте крупными кубиками. Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину с семечками. Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Сложите нарезанные овощи в салатницу, тщательно перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Укроп мелко нарежьте и густо посыпьте им салат.
«Удиви гурмана»
Ингредиенты
200 г свежих лисичек, 20 г желатина, 300 г грибного отвара, 1 вареное яйцо, 1 вареная морковь, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лисички очистите, промойте в холодной воде и нарежьте крупными кусками. Отварите в слегка подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь и оставьте остывать. Остывшие грибы мелко порубите. Предварительно замоченный и набухший желатин растворите в грибном отваре. В маленькие формочки налейте немного грибного отвара, дайте ему застыть. Затем на этот слой уложите мелко порубленные грибы, кружочки вареного яйца, отварной моркови и мелко нарезанную зелень. Осторожно долейте грибным отваром и дайте застыть. Выньте готовое желе из формочки на плоское блюдо, предварительно опустив его на несколько минут в горячую воду, и украсьте веточками петрушки.
Если вы хотите удивить любителя изысканной пищи, настоящего гурмана, то приготовьте ему это блюдо.
«Экзотика»
Ингредиенты
400 г копченой индейки, 3–4 средних яблока, 3–4 банана, 2 больших апельсина.
Способ приготовления
Нарежьте тонкими ломтиками филе индейки, положите на смазанный маслом противень. Яблоки нарежьте дольками, а бананы – кружочками.
Нарезанные фрукты положите на ломтики индейки и поставьте запекаться в духовку на 10–15 минут.
На каждый ломтик индейки с яблоком или бананом положите дольку апельсина и подайте к столу.
Запеканка «Нежная»
Ингредиенты
1 литровая банка соленых лисичек, 2–3 луковицы, 1 яйцо, 1/4 л молока, 100–150 г панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Соленые лисички нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Смешайте с грибами и охладите. В охлажденную грибную массу добавьте сухари, сырые яйца и молоко. Тщательно размешайте, чтобы получилась масса средней густоты. Выложите все в форму, предварительно смазанную жиром, и поставьте на 1 час в духовку. Готовую запеканку слегка охладите, порежьте на небольшие квадратики и подавайте с салатом из свежих помидоров.
Солянка «Праздничная»
Ингредиенты
500 г свежих лисичек, 300 г свежей капусты, 20 оливок без косточек, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. сахара, 1 стакан бульона, 3–5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, черный молотый перец, 2 ст. л. белых панировочных сухарей, 1 ст. л. лимонного сока, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лисички очистите, вымойте в холодной воде, нарежьте ломтиками и пожарьте вместе с мелко нарезанным луком, солью и перцем на сливочном масле. Свежую капусту нашинкуйте соломкой, сложите в кастрюлю, добавьте бульон, 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок и тушите 1 час. За полчаса до готовности добавьте в капусту соленые огурцы, нарезанные кружочками, томатную пасту, лавровый лист и соль. На сковороду, предварительно смазанную жиром, выложите тушеную капусту и грибы. Посыпьте сверху панировочными сухарями и запекайте в духовке в течение 10–15 минут.