При гипертонии показана диета, которая описана в пункте 2.1., а для снижения уровня кровяного давления эффективны следующие правила.
• Выполнять аэробные упражнения с умеренной нагрузкой (бег, плавание, ходьба).
• Есть меньше соли. В среднем современный человек потребляет в 3–5 раз больше соли, чем нужно. О соли отлично написано в книге «Соль, сахар и жир», саммари которой есть в библиотеке Smart Reading.
Тушки цыплят накачивают соленой водой, чтобы увеличить вес, и в них больше соли, чем в консервах, в фастфуд добавляют соль для усиления вкусовых качеств.
Достаточное количество соли содержится в растительных продуктах, и нет необходимости солить пищу. А придать ей вкус можно с помощью лука, чеснока, зелени, лимонного сока и специй.
Индейцы яномамо не солят пищу. В их племени нет гипертонии. И у стариков, и у молодых давление в среднем 100/60.
• Употреблять семена льна – они снижают давление эффективнее аэробных нагрузок.
• Каркаде – две чашки крепкого каркаде каждое утро (пять чайных пакетиков) сопоставимы с действием начальной дозы каптоприла – самого распространенного препарата от давления.
• Руккола, другие листовые овощи и свекла содержат азот, улучшающий эластичность сосудов и нормализующий давление.
Болезни печени
Можно жить без одной почки, без желчного пузыря или селезенки, но без печени жить нельзя. Около 60000 американцев умирают от болезней печени каждый год, и эти показатели неуклонно растут – заболеваемость раком печени увеличивается на 4% ежегодно в течение последнего десятилетия. Заболевания печени могут быть наследственными (гемохроматоз), инфекционными (гепатиты) или их может спровоцировать прием лекарств. Но главная причина – это еда и напитки.
Злоупотребление алкоголем ведет к накоплению жира в печени (жировой гепатоз). Неумеренное потребление спиртных напитков может вызвать жировой гепатоз за 2–3 недели, но через 4–6 недель после отказа от алкоголя он обычно проходит. Однако у 5–15% пациентов болезнь становится хронической даже в случае отмены алкоголя – начинается фиброз печени. Показатель выживаемости после алкогольного гепатита (воспаления печени) составляет 90%. Но у 18% пациентов развивается цирроз – необратимый процесс.
Однако чаще всего жировой гепатоз не связан с употреблением алкоголя. Он – следствие неправильного питания.
Сегодня в США каждый третий взрослый страдает от неалкогольной жировой болезни печени. Она поражает 100% людей с ожирением, но диагностируется и у людей с нормальным весом. Эксперименты показывают, что болезнь начинается уже через неделю после ежедневного употребления фастфуда. Основная причина НЖБП – чрезмерное количество холестерина в пище.
Вот основные рекомендации для здоровья печени.
• Отказ от холестериносодержащих продуктов (молоко, яйца, мясо).
• Отказ от алкоголя или снижение употребления до допустимой нормы.
• Отказ от «сжигателей жира» – биодобавок для похудения.
• Овсянка и другие цельные злаки на завтрак.
• Клюква содержит вещества, предотвращающие накопление жира в печени.
• Кофе в умеренных количествах замедляет процессы рубцевания и воспалительные процессы в печени.
• Прививка от гепатита B.
• Безопаcный секс как профилактика гепатита C.
Рак крови
Все население (включая детей и взрослых) болеет раком крови в 10 раз чаще, чем любыми другими видами рака.
Наблюдения за 60000 человек на протяжении 12 лет позволили ученым из Оксфордского университета сделать вывод, что растительная диета значительно снижает вероятность всех видов рака. А рак крови (лейкемия, лимфома и множественная миелома) диагностируются у вегетарианцев в два раза реже, чем у тех, кто ест мясо.